豊洲を愛する方々と、一緒に豊洲地域を盛り上げていこう！と始まった「豊洲の人物探訪 」。今回は第５回目です！

豊洲の方々との「素敵な出逢い」、

豊洲のみなさんが持っている「熱い想い」、

そして多くの方に知ってもらいたい「豊洲の魅力」をお伝えしていきます♪

 

第５回 「豊洲の人物探訪」～「割烹しゅん」速水俊介氏～

 

 
東雲の住宅街にある本格割烹のお店「割烹しゅん」を営む速水俊介さん。
昔から料理が上手で優しい速水さんは、
食材と向き合っているときの眼差しが素敵です♪

 

～割主烹従～
割とは　刺身のことなり
烹とは　火を入れることなり
すなわち　割烹とは
素材の味を
引きだすことなり
-速水俊介-

 

食に対する熱い想いだけでなく、
堅苦しい小料理店というよりはアットホームなお店づくりを心がけている、
あったかい人柄の速水俊介さんにインタビューしました。

 

割烹しゅん　速水俊介さんにインタビュー！！

 

Q.どんなお仕事をされてますか？？

割烹料理店 店主

 

Q.このお店を始めることになったきっかけは何ですか？

ここらに良い和食のお店がないと多くの人が思っていたので。

 

Q.どんな子どもでしたか？

ただの暴れん坊！

 

Q.仕事をしていてどんなところに喜びを感じますか？

お客様のお役にたてたとき

 

Q.最近嬉しかったことはありますか？

嬉しかったことはコンビニのくじで引くまえに当たるのが分かったこと。

 

Q.豊洲の好きなところ・期待するところがあれば教えてください

ららぽーとの映画館(空いてる(笑)）、豊洲公園

 

Q.豊洲に足りないと思うところはありますか？

美味しい食べ物屋

 

Q.日頃から大事にしている言葉を教えてください

一期一会

 

Q.座右の銘を教えてください

言葉に消しゴムはない

 

Q.豊洲マガジンの読者の方へメッセージをお願いします！

読んでくれてありがとう

 
 

お店紹介♪

 

割烹しゅんでは、季節の食材を使ったおまかせコースもリーズナブルなお値段からお楽しみいただけます。
また、他店で扱っていない日本酒を多数取り揃えているので、おいしいお酒に出逢えそうです♪

 

▲店主との会話を楽しみたい方はカウンター席を♪

 

▲お連れの方とごゆっくり過ごされたい方はテーブル席を用意してくれます♪

 

個室もありますので、大切な方との記念日などプライベートな空間としてもお気軽にご利用くださいね♪

 

割烹　しゅん

住所：東京都江東区東雲1-6-31
連絡先：03-6204-2528
営業時間：[月・水～金]
ランチ 11:30～14:00（ラストオーダー13:30）
ディナー 18:00～23:00（ラストオーダー22:30）
[土・日・祝日]
ディナー 17:00～22:00
定休日：火曜日
※お料理を美味しく召し上がって
頂く為に全席禁煙にしております。
割烹　しゅん　詳細はこちら

 

「豊洲の人物探訪」バックナンバーはこちら

ご覧いただいていない方は、ぜひご覧くださいね♪
第１回目、第２回目、第３回目、第４回目

 

 

ライター　都丸美由紀

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